Dieta Dukan: ce este, cum functioneaza si cele 4 faze pe care trebuie sa le cunosti

Tot in acest caz, asa cum se intampla cu dieta Lemme sau Plank, dieta Dukan este o dieta bogata in proteine , care risca sa oboseasca rinichii si ficatul .

Definita de multi nutritionisti ca o dieta dezechilibrata si riscanta daca este urmata o perioada indelungata , sa incercam sa intelegem principiile pe care se bazeaza si contraindicatiile sale reale.

Dieta Dukan: asa ca

Pierre Dukan este nutritionistul care a creat metoda de slabire care ii poarta numele.

 Dieta Dukan i-a inlocuit pe toti ceilalti in faima: in 2010 si 2011 a fost de departe cea mai urmata dieta din lume, multumita si succesului laudat de vedete din lumea divertismentului si culturii. Dieta propusa de medicul francez este alcatuita din 4 faze :

• doi sa slabeasca
• 2 pentru consolidare .

Cei care urmeaza dieta isi pot compune propriile meniuri alegand, dupa criterii precise, dintr-o lista de 100 de alimente care pot fi consumate fara limite cantitative si fara a se ingrasa, nici macar un kilogram!

Principiul Greutate corecta

Pentru a obtine rezultatele promise si a le mentine pentru totdeauna, este important sa respectati cu atentie cele 4 faze ale dietei, 2 pentru a pierde in greutate si 2 pentru a stabiliza greutatea potrivita .

Acesta din urma este principiul cheie al acestei diete: scopul (greutatea) pe care intentionati sa il atingeti cu aceasta dieta este diferit pentru fiecare si depinde de mai multi factori:

• caracteristici personale.
• Istoricul greutatii.
• Greutatea maxima, medie, minima si dorita.
• Sex.
• Varsta.
• Factori ereditari.
• Schelet.
• Numarul de sarcini pentru femei.

Cele 4 faze ale dietei Dukan: exemplu de meniu

1 – Faza de atac

Aceasta este asa-numita faza de motivare , care creste increderea celor care urmeaza aceasta dieta: rezultatele se vad de fapt intr-un timp foarte scurt.

Durata acestuia variaza de la 2 la 7 zile , in functie de greutatea pe care doriti sa o pierdeti. Dar ce mananci? Pot fi consumate in voie 72 de alimente pure pe baza de proteine , care va ajuta sa slabiti de la 1,5 la 4 kg!

Potrivit lui Dukan, cantitatile mari de proteine ​​permit mentinerea intacta si sanatoasa a masei musculare, fortand totusi organismul sa gaseasca energia necesara folosind rezervele de grasime . Faza presupune activitate fizica care dureaza 20 de minute zilnic.

Daca esti interesat de subiect, descopera studiul nostru aprofundat despre proteine .

Cum sa asezonezi si cum sa integrezi

In aceasta etapa este interzisa folosirea uleiului pentru condimentarea alimentelor in timp ce este permisa utilizarea otetului, sare, condimente, lamaie si ierburi aromatice .

Deoarece in aceasta etapa dieta este lipsita de fibre alimentare, este necesar sa consumati 1 lingurita si jumatate de ovaz pe zi . Dukan insusi sugereaza si utilizarea suplimentelor multivitamine avand in vedere absenta absoluta a fructelor si legumelor.

2 – Faza de croaziera

Aceasta este faza in care apar legumele : cele 72 de alimente pe baza de proteine ​​pure raman neschimbate dar pot fi introduse 28 de legume recomandate , ajungand astfel la 100 de alimente , cele „permanent autorizate”, care au facut faimoasa dieta Dukan.

Zilele in care se consuma proteine ​​pure sunt deci alternate cu altele in care proteinele pot fi combinate cu legume . Este necesar sa cresteti cantitatea de ovaz (2 linguri ) si sa beti multa apa pentru a ajuta organismul sa elimine toxinele. Activitatea fizica asteptata in aceasta faza se ridica la 30 de minute zilnic.

Este cea mai lunga faza care se termina cand a fost atinsa greutatea optima.

3 – Faza de consolidare, impotriva efectului yo-yo

Alimentele mai energice si gustoase sunt reintroduse progresiv : Greutatea potrivita este pastrata datorita faptului ca joia este permis sa mananci numai proteine ​​pure.

Aceasta este o faza de tranzitie intre o dieta stricta si o alimentatie spontana si dureaza 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut .

Pe langa cele 100 de alimente care pot fi folosite indiferent de cantitate, se pot adauga fructe, paine integrala, o portie de branza, portii de alimente bogate in amidon si o „masa de gala pe saptamana”. Lingurile de ovaz devin 2 si jumatate si activitatea fizica zilnica scade la 25 de minute.

4 – Faza de stabilizare

Aceasta faza este considerata de doctorul Dukan ca fiind decisiva pentru succesul final: doar daca urmati cu adevarat dieta acestei a patra faze nu va veti recapata greutatea pierduta. Puterea devine libera, dar in doua conditii:

• Joia ar trebui sa mananci numai proteine ​​pure.
• 3 linguri de ovaz trebuie consumate in fiecare zi.
• Cel putin 20 de minute de mers pe jos trebuie facute pe zi.

Dieta Dukan: care sunt cele 100 de alimente autorizate

Cele 100 de alimente sunt considerate „punctul de cotitura” de catre cei care decid sa urmeze aceasta dieta: pot fi consumate in voie si in cantitati nelimitate. Sa vedem care sunt:

72 de alimente pe baza de proteine ​​animale din care sa alegeti:

• Carne (cal, vita, bresaola, iepure, ficat de vitel, coasta de vitel).
• Pasari (friptura de strut, bibilica, ficat de pui, cocos, porumbel, pui).
• Peste (chefin, grup, snapper, halibut, dab, cod proaspat, merluciu, dorada, peste imparat, peste-spada).
• Fructe de mare (homar, homar, calmar, scoici, scoici etc.).
• Proteine ​​vegetale (radacina de konjac, seitan, tofu etc.).
• Produse lactate (branza de vaci usoara, branza proaspata cu continut scazut de grasimi, branza tartinabila, lapte degresat, ricotta, iaurt natural cu continut scazut de grasimi sau cu aspartam
• Oua de gaina.

28 de alimente pe baza de plante . Principalele sunt:

• Sparanghel.
• Sfecla.
• Brocoli.
• Anghinare.
• Morcov.
• Conopida.
• Varza si varza de Bruxelles.
• Gulie.
• Castravete.
• Ceapa.

Fara a uita niciodata taratele de ovaz.

Importanta activitatii fizice

Fiecare faza a dietei trebuie neaparat asociata cu unele activitati fizice zilnice : de la mers pe jos la aerobic, inot sau dans.

La fel, timpul de dedicat acestor schimbari in functie de faza pe care o urmaresti:

• in faza de atac sunt suficiente 20 de minute pe zi .
• 30 de minute in faza de „ croaziera ” .
• 25 de minute in faza de „ consolidare” .
• Din nou 20 de minute in faza de „ stabilizare ” .

Activitatea fizica va permite sa cresteti consumul de energie, sa utilizati rezervele de lipide si sa fermati si sa tonifiati pielea.

Dieta Dukan: contraindicatii

Dupa cum am mentionat, exista multe critici adresate dietei Dukan si creatorului acesteia de catre comunitatea stiintifica si in special de catre ANDID ( Asociatia Nationala a Dieteticienilor).

Sa vedem care sunt contraindicatiile acestei diete neobisnuite.

Prea multe proteine

Continutul ridicat de proteine ​​consumat poate impovara ficatul si rinichii : daca este prelungita in timp, aceasta dieta ar putea determina o crestere a colesterolului din sange si a acidului uric .

In plus, dieta Dukan include prezenta carnii rosii in meniurile sale , desi a fost demonstrata legatura dintre consumul excesiv al acesteia si riscul crescut de a dezvolta cancer de colon.

Putine fructe si legume

Faptul ca fructele si legumele sunt absente ii expune pe cei care urmeaza dieta la carente semnificative de vitamine si fibre alimentare utile pentru intestin .

Chiar si absenta carbohidratilor poate deveni periculoasa : pe langa faptul ca este sursa noastra principala de energie, absenta acestora poate creste riscul vascular si aparitia unor tumori .

In plus, atunci cand elimini carbohidratii, organismul incepe sa arda grasimi si astfel intra intr-o etapa numita „ cetoza ”, caracterizata printr-un exces de corpi cetonici in sange, care sunt eliberati prin respiratie , care vor avea, prin urmare, un miros foarte urat.

Un sentiment de oboseala si un ten cenusiu pot fi, de asemenea, posibile . Fara a lua in considerare „ efectul yo-yo ” atunci cand sunt reintroduse in dieta.

Cine nu ar trebui sa inceapa niciodata dieta Dukan

Apoi sunt categorii de oameni care chiar nu ar trebui sa inceapa aceasta dieta. Printre acestea amintim:

• femeile insarcinate sau care alapteaza.
• cei care sufera de tulburari circulatorii si cardiovasculare.
• Cei care sufera de insuficienta renala sau hepatica.
• Diabetici.

Povestea lui Pierre Dukan

Pierre Dukan este un nutritionist francez care, dupa 20 de ani de cercetare si activitate care vizeaza combaterea obezitatii , a publicat in 2000 o carte care a devenit rapid un best seller in Franta. Titlul este: „Nu stiu sa slabesc”.

Faima cartii a trecut granitele nationale pentru a primi faima mondiala datorita, mai ales, unui episod foarte norocos. 

In Regatul Unit, Carole Middleton, mama lui Kate , i-a recomandat fiicei sale dieta Dukan pentru a slabi pentru propria nunta cu Printul William . El a pierdut de fapt 2 marimi, in timp ce faima doctorului Dukan a crescut dramatic! 

Pierre Dukan a fost radiat din registrul medical

In martie 2012, Dukan a fost radiat din Asociatia Medicala Franceza. In realitate, el insusi a cerut propria expulzare inainte de a fi acuzat, de colegi eminenti, de o serie de proceduri disciplinare pentru folosirea incorecta a informatiilor stiintifice.

Pierre Dukan a fost insa acuzat ca si-a facut reclama , ca a abuzat de stiinta, a vandut-o ca si cum ar fi orice profesie si ca a facut declaratii imprudente si neglijente din punct de vedere stiintific.

Dieta Dukan, de fapt, a starnit la acea vreme multe critici din partea lumii stiintifice care considera aceasta dieta hotarat dezechilibrata si deci periculoasa pentru sanatate.

Evaluarea stiintifica actuala nu se abate de la aceasta prima judecata incontestabila.