Dieta alcalina: ce este, alimente alcaline si ce trebuie evitat

In plus, acidificarea sangelui ar promova excesul de greutate , retentia de apa si ar ajuta la prevenirea bolilor precum pietrele la rinichi , hipercolesterolemia si cancerul.

Dar sa vedem impreuna cu acest articol cat de mult din toate aceste informatii sunt sustinute de fapt de date stiintifice si care nu.

Ce este dieta alcalina: sensul alcanizarii

Dieta alcalinizatoare se bazeaza pe ideea ca sanatatea poate fi imbunatatita intr-un fel prin favorizarea alimentelor alcaline fata de cele acide . Sustinatorii acestei diete sustin chiar ca poate ajuta la prevenirea bolilor grave precum cancerul .

Modul in care mancam poate modifica de fapt echilibrul acido-bazic al corpului nostru ; dar in ce masura aceste modificari afecteaza cu adevarat starea noastra de sanatate?

Pentru a fi transformat in energie, fiecare aliment pe care il consumam trebuie sa fie digerat , adica trebuie „maruntit” in molecule din ce in ce mai mici.

Dieta alcalina a fost creata de Robert O. Young. Este un stil alimentar care are ca scop evitarea unei concentratii prea mari de substante acide in sange.

In acest scop, Young recomanda consumul de alimente alcaline 70-80% si alimente acide 20-30%, avand in vedere ca o dieta prea bogata in alimente acide ar putea altera echilibrul acido-bazic al organismului, favorizand pierderea sarurilor minerale esentiale , precum calciul si magneziul care fixeaza calciul in oase.

Aciditatea in organism

In timpul acestui proces, implementat cu experienta de sistemul nostru gastrointestinal , sunt eliberate numeroase particule pe care le putem defini drept toxine pentru confort.

Unele dintre ele sunt usor eliminate prin urina, fecale si chiar transpiratie . Altele, insa, raman in sangele nostru, influentand pH-ul acestuia , unitatea de masura folosita in mod conventional pentru a determina aciditatea si bazicitatea.

Toxinele pot fi acide, alcaline (sau bazice) si neutre . Din acest motiv, sustinatorii acestei diete sustin ca toxinele pot afecta direct aciditatea corpului nostru.

Cu alte cuvinte, daca mancam alimente care elibereaza toxine acide , sangele va fi mai acid. Daca mancam alimente care elibereaza toxine alcaline , sangele va fi mai alcalin.

Din punct de vedere stiintific se stie ca nivelurile ridicate de aciditate , prelungite in timp, predispun la aparitia anumitor boli. In timp ce un mediu neutru si putin mai elementar este considerat optim pentru sanatate. Dar cat de eficient sunt toxinele capabile sa influenteze echilibrul acido-bazic al corpului nostru?

In esenta, conform principiilor acestei diete, alegand sa consumati mai multe alimente alcaline , ar trebui sa puteti „alcaliniza” corpul si sa va imbunatatiti sanatatea.

PH pentru a intelege daca un aliment este alcalin

Valoarea pH- ului variaza de la 0 la 14 :

• Acid : 0,0–6,9.
• Neutru : 7,0.
• Alcalin (de baza): 7,1–14,0.

Cand urmeaza cu atentie o dieta alcalina, uneori oamenii isi pot monitoriza progresul testand pH-ul urinei . Dar este cu adevarat important sa faci asta?

O premisa importanta este ca pH-ul variaza foarte mult in corpul nostru . In timp ce unele parti sunt acide, altele sunt alcaline, nu exista un nivel stabilit.

Stomacul , de exemplu, este incarcat cu acid clorhidric , dandu-i un pH de 2,3/5, care este foarte acid. Aceasta aciditate este necesara pentru a descompune alimentele.

In schimb, sangele uman este intotdeauna usor alcalin , cu un pH intre 7,36 si 7,44. Cand pH-ul sangelui iese din limitele normale, poate fi fatal daca nu este tratat prompt.

Cu toate acestea, acest lucru se intampla doar in anumite stari de boala, cum ar fi cetoacidoza cauzata de diabet , postul prelungit sau consumul de alcool.

Homeostazia acido-bazica

In stare de sanatate optima, alimentele afecteaza pH-ul urinei, dar nu si sangele.

De fapt, este esential ca pH-ul sangelui sa ramana constant . In caz contrar, daca pH-ul sangelui se indeparteaza de intervalul normal, organele ar inceta sa functioneze corect, colapsandu-se rapid si ducand la moarte.

Din acest motiv, organismul nostru implementeaza multe strategii eficiente pentru a-si regla echilibrul pH-ului. Acest mecanism este cunoscut sub numele de homeostazie acido-bazica .

De fapt, este aproape imposibil ca alimentele sa modifice valoarea pH-ului sangelui la oamenii sanatosi , desi pot aparea mici fluctuatii in limitele normale.

In schimb, eliminarea acizilor din urina , facand-o acida, este una dintre principalele moduri prin care organismul regleaza pH-ul sangelui.

Daca, de exemplu, mancam o friptura mare, urina va fi mai acida in urmatoarele ore , asta pentru ca organismul elimina deseurile metabolice (toxinele) din organism.

Prin urmare, pH-ul urinei este un indicator slab al pH-ului general al corpului si al sanatatii generale.

Dieta alcalina: alimente alcaline

In rezumat, dieta alcalina pleaca de la presupunerea ca corpul nostru este o masina perfecta care are nevoie de echilibru pentru a functiona bine. Pentru a-l obtine, conform acestei teorii, este bine sa actionezi asupra pH-ului organismului , pentru a preveni degenerarea celulelor sanatoase sau sistemul imunitar sa ofere germenilor si bacteriilor posibilitatea de a prolifera. Pentru a mentine acest echilibru, este necesara o alimentatie corecta.

Avand in vedere ca aceasta dieta recomanda sa preferati 70-80% alimente alcaline in fiecare zi fata de 20-30% alimente acide , sa vedem impreuna in mod concret ce categorii de alimente sunt de preferat si pe care sa le limitati sau sa le evitati.

Alimente alcaline de consumat

• Noptile.
• Corpuri.
• Lamaie.
• Seminte oleaginoase.
• Uva.
• Morcovi.
• Conopida.
• Chili.
• Salata verde.
• Telina.
• Sfecla.
• Sfecla.
• Spanac.
• Brocoli.
• Ridichi.
• La naiba.
• Castraveti.
• Usturoi.
• Nemuritoare.
• Quinoa.
• Curry.
• Salvia.
• Rozmarin.
• Ghimbir.
• Seminte de fenicul.
• Seminte de chimen.
• Ulei de masline extra virgin.
• Ulei de in.
• Viol.
• Mile.
• Ciuperci.
• Avocado.
• Muguri de fasole.

Alimente acide de limitat

• Zahar.
• Miere.
• Paine si paste.
• Orez.
• Orzo.
• Fasole alba.
• Acest.
• Secara.
• Avena.
• Farro.
• Linte.
• Grau.
• Mai mult.
• Alimente fermentate.
• Branza si lapte.
• Alimente rafinate sau procesate.
• Drojdii.
• Alimente gatite sau la microunde.
• Carne.
• Peste.
• Ou.

Dieta alcalina: pentru ce este si beneficiile presupuse

Calciul si sanatatea oaselor

In ceea ce priveste sanatatea oaselor si a muschilor nostri, unele studii evidentiaza importanta consumului zilnic a unei cantitati bune de alimente alcaline pentru a preveni osteoporoza , slabiciunea musculara asociata cu imbatranirea.

O dieta alcalina ajuta si la contracararea pierderii de calciu din cauza aportului excesiv de sodiu si in acest sens este utila femeilor aflate in perioada postmenopauza, mai ales daca sunt expuse riscului de osteoporoza .

Tractului urinar

Alte beneficii sunt cele legate de tractul nostru urinar. O dieta alcalina, de fapt, care favorizeaza consumul de fructe si legume , in detrimentul carnii, oualor, pestelui si cerealelor, este capabila sa scada pH-ul urinar , impiedicand formarea pietrelor la rinichi , precum cele alcatuite din acid uric. , oxalati de calciu si cistina , in special pentru toate acele persoane care au o predispozitie genetica la aceasta patologie.

Mai mult, in practica clinica acidificarea sau alcalinizarea poate fi utilizata pentru a modula durata de actiune a tratamentelor farmacologice sau pentru a promova eliminarea substantelor nocive.

De fapt, in prezenta urinei acide, un medicament acid tinde sa fie reabsorbit si nu eliminat, prelungindu-si durata de actiune. In schimb, un medicament de baza, cum ar fi unele amfetamine , este excretat mai repede in urina daca este acid.

Dieta alcalina: meniul saptamanal

Va propunem mai jos un meniu saptamanal care se bazeaza pe principiile dietei alcaline, favorizand alimente precum fructele si legumele si limitand altele mai acide, respectand proportiile de 70-80% alimente alcaline si 20-30% alimente acide.

Aceasta dieta este o propunere echilibrata pentru a te ajuta sa intelegi cum se alterneaza mesele si ce alimente sa favorizezi, dar daca vrei sa incerci aceasta dieta, sfatul nostru este sa te adresezi medicului tau.

Dieta alcalina te face sa slabesti?

Am vazut care sunt motivele stiintifice din spatele ei, care provoaca atat de multa discutie despre dieta alcalina. Dar te face sa slabesti? 

In ceea ce priveste slabirea, ca si in cazul oricarei diete, trebuie aplicat un deficit caloric specific adecvat persoanei. Deficitul caloric este principiul „ascuns” care sta la baza tuturor propunerilor de strategii de slabire. 

Evident ca trebuie sa tinem cont si de proportia dintre diversii macronutrienti (carbohidrati, proteine ​​si grasimi). De altfel, de multe ori pe langa deficitul caloric este important sa se mentina putin mai mica cantitatea de carbohidrati, care trebuie sa aiba si un indice glicemic scazut pentru a avea un control mai bun al curbei glicemice si al senzatiei de foame.

In special, dieta alcalinizanta nu s-a nascut ca o dieta de slabire , dar este totusi posibil sa slabesti cu aceasta abordare deoarece alimentele pe care le include au, in general, putine calorii si, in plus, sunt satioase deoarece sunt bogate in apa si fibre alimentare ( de exemplu fructe si legume).

Pana la urma, pentru a putea slabi chiar si cu dieta alcalina, este esential sa se aplice un deficit caloric care sa permita pierderea in greutate , dar in sine nu poate fi definita ca o dieta potrivita pentru slabire.

Dieta alcalina functioneaza si ajuta la combaterea cancerului?

Intr-o revizuire recenta a literaturii stiintifice, nu s-a gasit nicio dovada ca dieta alcalina are capacitatea de a influenta formarea unei tumori sau ca poate vindeca o tumora existenta.

Ceea ce este adevarat este ca s-a observat ca anumite tipuri de celule tumorale crescute in laborator cresc mai bine intr-un mediu acid. Mediul de laborator, insa, este foarte diferit de corpul uman , al carui pH teoretic ar trebui sa se schimbe in intregime pentru a modifica pH-ul micromediului in care cresc celulele tumorale si, asa cum am spus deja, acest lucru nu este posibil.

De asemenea, s-a constatat ca dieta sau utilizarea suplimentelor pot influenta pH-ul urinei , cu o crestere de 0,2-1,2 unitati, dar nu si pH-ul sangelui, care variaza cu maximum 0,02 unitati.

Exista un studiu stiintific care a implicat aproape 30.000 de barbati finlandezi care a demonstrat ca aciditatea dietei nu creste riscul de cancer de vezica urinara.

Cu toate acestea, nu exista studii care sa demonstreze efectul unei diete alcaline asupra tumorilor deja formate . In plus, in cazul cancerului de vezica urinara, nu se poate exclude ca alcalinizarea urinei sa poata chiar interfera cu tratamentele antitumorale si, prin urmare, chiar sa aiba un efect nociv.

Studii stiintifice

Premisele tocmai facute sunt necesare pentru a raspunde la intrebarea cruciala: care sunt beneficiile unei diete alcaline daca organismul si metabolismul nostru lucreaza pentru a ne mentine pH-ul stabil?

De fapt, este practic imposibil sa schimbam substantial pH-ul organismului, deoarece suntem facuti pentru a preveni acest lucru.

Chiar poti avea beneficii „anti-cancer” consumand alimente care au un pH alcalin in afara corpului, cum ar fi unele fructe si leguminoase? Raspunsul este nu. De fapt, orice aliment intra rapid in contact cu sucurile gastrice prezente in stomac , care sunt foarte acide, devenind neutre sau chiar acide inainte de a fi asimilate.

Chiar daca ar exista un aliment capabil sa-si mentina alcalinitatea dupa trecerea prin stomac, si sa modifice pH-ul sangelui si al tesuturilor, organismul ar pune in functiune mecanismele automate sofisticate si eficiente pentru a readuce imediat pH-ul la valori normale, in jur de 7,4 .

In caz contrar, asa cum am spus deja, organismul s-ar afla intr-o stare de alcaloza metabolica in cateva minute , iar interventia urgenta a unei echipe medicale ar fi necesara pentru a evita moartea.

Cat timp este recomandat sa-l urmati?

Acest tip de dieta nu are contraindicatii speciale, cu exceptia cazului in care suferiti de probleme cu rinichii . 

Cu toate acestea, cel mai bine este sa nu continuati dieta alcalina mai mult de o luna , deoarece la persoanele predispuse aceasta ar putea duce la deficiente de fier , vitamina B12 (deci anemie ) si alte deficiente micronutritionale.

Care sunt riscurile dietei alcaline?

In general, o dieta alcalina nu poate dauna unei persoane sanatoase , dar exista unele afectiuni patologice in care dieta alcalina, datorita aportului mare de potasiu care o caracterizeaza, este contraindicata pacientilor afectati de boli renale precum insuficienta renala sau consumul de potasiu. economisind diureticele .

Prin urmare, este recomandabil sa consultati un medic in prezenta bolilor de inima sau luati medicamente , pentru a va asigura ca nu exista contraindicatii sau interferente.

In plus, se recomanda foarte des suplimentele cu agenti alcalinizanti care, totusi, in doze mari pot fi o cauza frecventa a tulburarilor gastro-intestinale.

In cele din urma, cea mai inteleapta alegere este sa optezi intotdeauna pentru dieta Melarossa care este inspirata de modelul Dietei Mediterane . Acest tip de dieta, de fapt, ofera o serie de beneficii pentru sanatate, inclusiv pierderea in greutate, o sanatate mai buna a inimii si a creierului, prevenirea cancerului si prevenirea si controlul diabetului .

Ambalata cu ingrediente gustoase precum fructe, legume, cereale integrale si grasimi sanatoase pentru inima , dieta mediteraneana este atat delicioasa, cat si hranitoare.

In sprijinul dietei mediteraneene gasim numeroase dovezi stiintifice care arata si beneficii asupra functiei creierului, sanatatii inimii, metabolismului carbohidratilor si multe altele.

Unul dintre avantajele din punct de vedere practic este ca nu exista reguli concrete pentru a urma dieta mediteraneana, pe de alta parte ne putem baza pe multe indrumari generale pentru a invata principiile dietei si a le face sa devina parte integranta a dietei. rutina zilnica, fara sa ne facem griji cu privire la deteriorarea organismului nostru.

Dieta alcalina propune ideea ca consumul de alimente alcaline poate influenta pozitiv pH-ul organismului , ducand la presupuse beneficii pentru sanatate.

Dar, validitatea stiintifica a acestei teorii este o chestiune de dezbatere , deoarece corpul uman este capabil sa-si regleze pH-ul in mod eficient.

Comunitatea stiintifica subliniaza ca nu exista dovezi concrete care sa sustina afirmatiile despre dieta alcalina si ca multe aspecte ale acestei teorii nu au o baza stiintifica.

Desi o dieta bogata in fructe, legume, nuci si seminte , adesea asociata cu dieta alcalina, poate aduce mai multe beneficii pentru sanatate , este important sa se ia in considerare echilibrul nutritional general si nevoile individuale.

Adoptarea oricarei diete ar trebui sa se bazeze pe dovezi stiintifice solide si personalizate in functie de conditiile specifice de sanatate ale fiecarui individ.